Інвертаза, названа як сахараза, фруктофуранозид фруктогідролаза (CAS №: 9001-57-4, EC.3.2.1.26).
Цей продукт виробляв Aspergillus oryzae, який ферментований у зануреному середовищі.
Його можна використовувати як добавки, інгредієнти та біокаталізатор у полях їжі, напоїв, бродіння алкоголю та обробки стічних вод тощо.
Принцип дії
Інвертаза може спеціально гідролізувати фруктофуранозид у цукрі, що не змінюється, і може каталізувати гідроліз сахарози для отримання глюкози та фруктози.
Характеристика продукту
| Діапазон температури | 20-60 градусів, оптимальна температура: 45 ~ 55 градусів |
| діапазон pH | 3,0-8,0, оптимальний pH: 4,5 ~ 5,5 |
Функція продукту
| Зовнішність | Білий до світло -коричневого порошку, колір може змінюватись від партії до партії. |
| Активність ферменту | 10 000U/г до 200 000U/г. |
| Стандарт товару | GB1886.174-2016<> |
Упаковка та зберігання
| Зберігання | Зберігайте в прохолодному і сухому місці (не більше 25 градусів), уникайте впливу світла. |
| Термін зберігання | 2 роки. |
| Упаковка | 25 кг/барабан |
Застосування
Інвертаза може гідролізувати сахарозу та виробляти сироп інвертуючого, що включає глюкозу та фруктозу (пропорція 1: 1). Це може інгібувати кристалізацію сахарози та покращити солодкість, посилювати смак, аромат та колір у їжі.
Його можна використовувати в цукерках, може покращити аромат та колір.
Його можна додати в хлібобулочні вироби як консервант, щоб зберегти продукт свіжим та покращити стабільність продукту. І він також може бути використаний як засіб для утримання вологи, щоб зробити продукт легшим для формування, не дотримуючись рук.
Доставка
Популярні Мітки: CAS 9001-57-4|Інвертаза сахарази (порошок), Китай CAS 9001-57-4|Виробники сахарази інвертази (порошок), постачальники, фабрика
