Опис товару
Хімозин (CAS NO.9001-98-3, EC NO . 3.4.23.4) походить від штаму Kluyveromyces lactis.
Це фермент харчових продуктів, який виробляється з зануреного бродіння.
Цей продукт в основному використовується в переробці сиру, що може зробити згортання молока.
Принцип дії
Згортання молока хімозином можна розділити на два етапи. По-перше, специфічний для ферменту гідроліз пептидна зв'язок у PHE105-Met106 з поліпептидного ланцюга K у молоці утворює стабільний казеїн Para-K. По -друге, казеїн Para -K, -casein і -casein будуть осаджувати, щоб утворити згортання з дією Ca +2.
Функція продукту
| Зовнішність | Світло-жовта світла коричнева рідина |
| Стандартна активність ферменту | Не менше 600 IMCU/мл |
| Визначення ферменту (ISO 11815/ IDF157) | У тих же хімічних та фізичних умовах час, необхідний для зразка хімозину для отримання видимих згустків у стандартному молоці, що містить 0,5 г/л хлориду кальцію (ph≈6,5), порівняно зі стандартним ферментним порошком з відомою активністю згортання. |
| Стандарт товару | GB1886.174-2016<> |
Упаковка та зберігання
| Зберігання | Холодне зберігання (2 градусів ~ 8 градусів), уникайте впливу світла. |
| Термін зберігання | 1 рік |
| Упаковка | 25 кг/ барабан |
Застосування
Додайте 75 мл хімозин у 1000L молока, повністю перемішайте, чекаючи 25-30 хвилин при 32 градусах, тоді молоко згортається, щоб відповідати вимогам згортання.
Доставка
Популярні Мітки: CAS 9001-98-3|Хімозин, Китай CAS 9001-98-3|Виробники хімозину, постачальники, фабрика
