Опис товару

Глюкоза оксидаза вдосконалюється з Aspergillus niger шляхом зануреного бродіння, яка може видалити глюкозу, дезоксидують і вбивати бактерії.
Його можна широко застосовувати в глюконовій кислоті, борошні, випічці харчових переробки, ліків та інших галузях.

Принцип дії

Глюкозна оксидаза може спеціально каталізувати -D -глюкозу, утворюючи глюконову кислоту та перекис водню в аеробних умовах.

Характерний продукт

Діапазон температури	20 градусів -65 градусів
Оптимальна температура	50 градусів -55 градусів
діапазон pH	Ефективний pH 4,0-7,5
Оптимальний PH	5.0-5.5

Функція продукту

Зовнішній вигляд продукту	Світло -жовтий порошок, колір може змінюватись від партії до партії.
Запах продукту	Незначний запах бродіння
Стандартна активність ферменту	Не менше 10 000U/г.
Визначення діяльності ферменту	Одна одиниця глюкози оксидази визначається як кількість ферменту, який буде виробляти 1 мкмоль перекису водню в фосфатному буфері в хвилину в умовах при 37 градусах і pH6,0.
Стандарт товару	GB1886.174-2016<>

Упаковка та зберігання

Зберігання	Зберігайте в прохолодному і сухому місці (не більше 25 градусів), уникайте впливу світла.
Термін зберігання	2 роки.
Упаковка	25 кг/барабан

Застосування

Поліпшення борошна:Коли глюкоза оксидаза додається в борошно, група сірки в білку глютену буде окислюється, утворюючи дисульфідну зв’язок, щоб посилити мережеву структуру тіста і змусити тісто мати хорошу еластичність та механічну стійкість до перемішування. Рекомендована кількість-додавання борошна 20-60 г/т.
Глюконова кислота:Він може бути використаний у ферментативному виробництві глюконової кислоти та її солей, які слід використовувати разом з каталазою.
Алкоголь -заварювання:У пиві він може видалити розчинений кисень і перетворити глюкозу в глюконову кислоту, щоб запобігти старінню пива та покращити його стабільність.
Збереження їжі:Глюкозна оксидаза також може використовуватися в збереженні фруктових соків, збереженні чаю тощо. Видаляючи кисень у їжу для отримання перекису водню, вона може досягти мети антибактеріальної та антисептичної та продовжити термін зберігання їжі.

product-1460-1082